Meraki Mykonos
Sviluppo Concept Ristorativo · Strategia Pre Apertura · Guest Experience
/ Panoramica
Un ristorante high end può arrivare alla fase di pre apertura con location, investimento e direzione culinaria già definiti, mentre il concept resta troppo generico per guidare posizionamento, sviluppo del menu, esperienza dell’ospite e comunicazione di lancio.
Questo era il punto di partenza di Meraki Mykonos. Un’idea iniziale descritta come elegante e ispirata alle Cicladi doveva diventare una proposta ristorativa distintiva, capace di competere in uno dei mercati hospitality stagionali più competitivi d’Europa.
Il lavoro si è concentrato su cinque problemi: Concept Ristorativo non Definito, Posizionamento Cicladico Generico, Architettura del Menu Debole, Touchpoint dell’Ospite Frammentati e Bassa Distintività Editoriale.
WOM.digital ha sviluppato il concept del ristorante attraverso posizionamento, naming, architettura del menu bilingue, identità visiva, esperienza al tavolo, direzione creativa e posizionamento editoriale.
Meraki è diventato il concept operativo per l’apertura, dando a direzione culinaria, guest experience e comunicazione un’identità riconoscibile.
/ Dettagli del progetto
Cliente: UNDER NDA
Settore: Ristorazione, hospitality e destination dining
Periodo: 2026
[ Sfide/Soluzioni ]
CINQUE PROBLEMI COMMERCIALI
01 · CONCEPT DI RISTORAZIONE NON DEFINITO
Elegante e cicladico descrivevano un'ambizione, e lasciavano al futuro ristorante nessuna posizione riconoscibile, nessun nome e nessuna idea attorno a cui costruire.
Applicato: Sviluppo del concept di ristorante · Posizionamento nell'ospitalità · Sviluppo del concetto di marca · Costruzione della proposta di valore · Strategia di denominazione
Meraki, dal concetto greco che indica il fare le cose con anima, inventiva e cura, è diventato l'idea centrale attorno alla quale sviluppare il ristorante.
02 · POSIZIONAMENTO CICLADICO GENERICO
I codici isolani del bianco e del blu potevano rendere il ristorante immediatamente riconoscibile come greco, lasciandolo però visivamente intercambiabile con innumerevoli altri progetti di ospitalità cicladica.
Applicato: Posizionamento culturale · Analisi dei codici di categoria · Posizionamento visivo · Direzione artistica
La direzione si è allontanata deliberatamente dall'immaginario isolano atteso, con un sistema visivo in bianco e nero, forme organiche e riferimenti culturali più trattenuti.
03 · ARCHITETTURA DEL MENU DEBOLE
Un ristorante internazionale aveva bisogno di un menu che funzionasse allo stesso modo per gli ospiti greci e per quelli stranieri, mantenendo ingredienti, stagionalità e contesto culturale.
Applicato: Architettura del menu · Strategia del menu bilingue · Strategia dei contenuti del menu · Comunicazione della stagionalità
Il sistema di menu in greco e in inglese ha introdotto una gerarchia più chiara, maggiore evidenza degli ingredienti di stagione e una struttura estendibile ad altri mercati.
04 · PUNTI DI CONTATTO FRAMMENTATI
Menu, mise en place, materiali stampati e identità visiva potevano facilmente diventare esercizi di progetto separati invece di comporre un'unica esperienza riconoscibile.
Applicato: Progettazione dell'identità · Progettazione dell'esperienza a tavola · Progettazione dei punti di contatto · Integrazione con l'ambiente di servizio
Identità, materiali del menu, posate nere contemporanee, allestimento del tavolo e direzione artistica sono stati sviluppati come un unico sistema rivolto all'ospite.
05 · SCARSA DISTINTIVITÀ EDITORIALE
Un ristorante di fascia alta in una destinazione fotografata quanto Mykonos aveva bisogno di sufficiente carattere visivo e culturale per interessare le redazioni e chi seleziona concept, al di là delle immagini turistiche consuete.
Applicato: Racconto della cucina · Posizionamento editoriale · Preparazione ai rapporti con la stampa · Posizionamento internazionale · Scalabilità del sistema di marca
Il concept è stato costruito su sobrietà visiva, ingredienti di stagione, lavoro di cucina e contesto culturale cicladico, con i pubblici editoriali inseriti esplicitamente nel posizionamento
[ Servizi forniti ]
Sviluppo Concept Ristorativo
Sviluppo della proposta ristorativa da una direzione creativa iniziale a un concept definito, con posizione di mercato, profilo dell’ospite e identità di apertura più chiari.
Architettura & Posizionamento del Menu
Sviluppo della struttura del menu bilingue, della gerarchia dell’offerta e della presentazione verbale per collegare cucina, posizionamento e scelta dell’ospite.
Guest Experience & Table Design
Sviluppo dei touchpoint dell’ospite attorno all’esperienza al tavolo, alla presentazione visiva e all’ambiente di servizio, collegando il concept all’esperienza fisica del ristorante.
Naming, Direzione Creativa & Posizionamento Editoriale
Sviluppo del nome Meraki, dell’identità visiva, della direzione creativa e del linguaggio editoriale utilizzati per dare al ristorante una presenza più distintiva prima e dopo l’apertura.
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